17/08/2026
فيبالكم اللي تقنية بناء احواض حفظ السمك المملح اللي يعملو منو الصلصة المخمرة الشهيرة القاروم (garum) اللي كانت قرطاج قبل تصدر فيه لبرشا دول في العالم ، التقنية هذي هي تقنية قرطاجية خالصة و اسمها : opus africanum
موجودة في مدن ساحلية تونسية و أشهرها تلك اللي موجودة في مدينة سلقطة من ولاية المهدية ، و نلقاو الأحواض هاذم على طول الساحل القريب من سيليكتوم، حيث كانت تتعدى أسراب كبيرة من التونة والماكريل والسردينة والأنشوة منذ القدم. و في العصور القديمة، كان الساحل هذا يمثل منطقة مهمة برشا حوض لصيد أسراب الأسماك التي تقترب من الساحل في نفس الوقت من كل عام. ونتيجة لذلك، بُنيت أحواض تجميع الأسماك في وقت مبكر لمعالجتها .
في وصف الاحواض هذي يقولوا علماء الاثار، تتميز الأحواض بأعماق متفاوتة حسب سعة الحفظ و الغرض ، و جدران مُدعمة لمقاومة تأثير الملح وضغط كتلة الأسماك الكبيرة. عُزلت الجدران بمواد محلية متنوعة لعزل الماء. ولتسهيل العمل، لم تكن الصهاريج المجاورة لمصنع معالجة الأسماك مقببة. عُثر في الموقع على غرفة غلايات ملحقة بها صهريج مقبب.
وجداران متوازيان متعامدان، مغموران الآن، ربما استُخدما كأحواض لتربية الأسماك. وكانت بقايا هذه الأحواض متصلة بخزانات الملح.
ووفقًا للمؤرخ بلينيوس الأكبر، فإن أفضل أنواع الغاروم كانت تُصنع من أمعاء التونة أو الماكريل، والتي كانت تُنتج آنذاك في مصانع معالجة الأسماك في قرطاج سبارتاريا (قرطاجنة الحالية) اللي في اسبانيا، وتشير عدة دلائل إلى أن التونة والماكريل كانا أيضًا من المكونات الأساسية لصلصات السمك التي كانت تُصنع في مصانع ميناء سلقطة .
و اكثر تفاصيل تلقاوهم في التعليقات 🙂
#سلقطة #المهدية
