26/05/2026
🌿 Op de wereldtentoonstelling van 1913 in Gent werd een Duitse oven aangekocht. Tijdens WOI werd deze oven door de Duitse soldaten gespaard, dit in tegenstelling tot de Engelse wasmachines die allemaal werden vernield. Deze oven werd in de jaren 50 verkocht aan Bofin, de koekjesfabriek in Peulis. De huidige (uitgeschakelde) wagenoven is van het merk Hein Universal (D).
🌿 Zuster Rosa vertelt dat er elke dag, behalve op zondag, werd gebakken. Eén bakbeurt was goed voor 112 broden, ze deed twee beurten, dus 224 broden per dag, nagenoeg altijd wit (1,5 kg/brood?). Vlaaien werden er gebakken op dinsdag, woensdag en donderdag, dan waren er minder broden. Die vlaaien en taarten werden gebakken in de bovenste lade, die heeft opzij geen schuifrails voor de matten met broden.
🌿 Als energie werd mazout gebruikt, die verwarmde gietijzeren buizen die door de vuurzone liepen. Het water in de buizen werd sterk verhit waardoor stoom werd gevormd om de oven en de naastliggende rijskamer te verwarmen.
🌿 De zakken bloem werden met een lier uit de kelder opgetakeld tot op het verhoog. Vandaar werd de bloem in een mengtoestel (pétrin) gekapt, en werd zout, water en gist toegevoegd.
🌿 Als de broden waren gebakken werden ze door een schuiflade naar de kelder geduwd waar ze machinaal werden gesneden. Daarna werden de boterhammen eveneens machinaal besmeerd.
🌿 Bewonder dit staaltje van functionele esthetiek op de foto’s. Of beter nog: bezoek onze magische erfgoedparel! De Wintertuin van de Ursulinen is een levendig eerbetoon aan onderwijsinnovatie, internationaal ondernemerschap en straffe, ondernemende vrouwen.
🎟️ Reserveer je ticket via de link in bio of via www.visitwintertuin.be. 🎟️
