05/06/2026
🌭 6 mai – Journée québécoise du steamé 2026 🌭
Le hot-dog vapeur, le steamé, est un incontournable… et surtout, l’un des grands symboles du casse-croûte québécois.
Bien avant nos établissements actuels, on trouvait déjà au 19e siècle de petites cabanes où l’on servait des repas rapides aux travailleurs des villes. Au tournant du 20e siècle, ces « quick lunch » deviennent des lieux populaires dans les quartiers ouvriers, avec des menus inspirés de la cuisine de chantier.
Avec l’industrialisation, puis l’arrivée de l’automobile, les cantines évoluent : roulottes, camions-restaurants et établissements de bord de route apparaissent pour nourrir une nouvelle clientèle… celle des voyageurs et des vacanciers.
Entre 1950 et 1980, c’est l’âge d’or. Les casse-croûtes deviennent des lieux de rencontre incontournables, où s’imposent des classiques comme la poutine… et bien sûr, le steamé 🌭
À partir des années 1970, les grandes chaînes de restauration rapide font leur apparition et viennent transformer les habitudes alimentaires. Malgré cette concurrence, les casse-croûtes d’ici ont su conserver leur place dans le cœur des Québécois et Québécoises.
📚 Camille G. Jobin, Brève histoire des casse-croûtes québécois, juillet 2025,https://www.banq.qc.ca/explorer/articles/breve-histoire-casse-croutes-quebecois/ -lge-dor
Aujourd’hui encore, ils font partie de nos traditions et alimentent un débat bien vivant : où mange-t-on le meilleur?
📸Fête à Isle-Maligne en 1983, Fonds F92 Jean le Photographe
Casse-croute Chez Annie dans les années 1980 à Alma, Fonds F92 Jean le Photographe
Ouverture du Frits à Alma en 1985, Fonds F92 Jean le Photographe
Chez Ronald vers 1983, Fonds F92 Jean le Photographe
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