20/09/2025
8 Fromages, 8 Personnalités 💚 Portrait (4/8)
🧀 Aujourd’hui, zoom sur l’Emmental de Savoie IGP !
Voici 3 anecdotes à son sujet à sortir fièrement lors du prochain repas de famille :
😋 Il a VRAIMENT du goût, et pour cause : l’Emmental de Savoie est fabriqué à base de lait cru — une vraie différence par rapport à ses cousins industriels !
⚖ C’est le plus gros fromage de France : il faut 800 litres de lait pour une meule de 75 kg !
🕳️ Les fameux trous ? Ces ouvertures apparaissent naturellement lors de l’affinage, grâce au passage en cave froide à plus chaude.
Voilà, ce soir vous vous coucherez un peu plus savoyard… et un peu plus savant ! 💛