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Il Signor Camillo

Casa
Italia
Sassello
Il Signor Camillo

🥃 I distillati e il Whisky del Mulino di Sassello 1830
🌽 100% artigianali, da materie prime dei Monti Liguri
🥇 2023, 2024, 2025 e 2026 World Whiskies Awards

03/06/2026

🥇WORLD’s BEST!
Il Signor Camillo è il migliore al mondo! Vince il World Best nella categoria unificata distillati Grain Spirit, aromatizzati e non, ai World Drinks Awards di Londra con il Moonshine Chinotto e Miele.

Un riconoscimento che premia una filiera 100% ligure, il lavoro di Diego Assandri e un distillato che racconta il territorio in ogni sorso.

Il tuo dopo cena ligure, oggi, è sul podio più alto del mondo.

29/05/2026

Da cosa nasce l'intuizione di un whisky che nessuno aveva mai fatto prima?

Da un mugnaio di quinta generazione che ha sempre saputo una cosa: la qualità di un distillato inizia molto prima dell'alambicco. Inizia nel campo, nella macina a pietra, nell'acqua del rio Sbruggia che scorre a fianco al mulino dal 1830.

Diego ha sostituito l'orzo maltato, materia prima standard per il whisky, con i grani antichi autoctoni italiani. Più difficili, più imprevedibili, ma capaci di raccontare un terroir che non esiste da nessun'altra parte al mondo.

21/05/2026

Dal 2022. Il tempo in cui un'idea è divenuta whisky

Il 17 maggio, a Sassello, è nato ufficialmente il nuovo capitolo firmato Il Signor Camillo: il primo whisky da cereale antico italiano, 100% farro.
Un debutto che parla di territorio, pazienza e visione, già riconosciuto dai World Whiskies Awards.

Una giornata di masterclass, degustazioni e prime volte.
La prima botte è stata aperta. Il resto, ora, è storia da versare. 🥃

17/05/2026

Non un whisky italiano.
IL whisky italiano.

Dal farro dei Monti Liguri, macinato a pietra nel mulino di famiglia, invecchiato in botti di rovere francese.
628 bottiglie.

Se sai, sai. Se non sai ancora, oggi è il giorno giusto per scoprirlo.
🔗 Link in bio.

15/05/2026

La prima botte ha trovato la sua storia.

Ieri a Sassello, nel cuore dei Monti Liguri, abbiamo aperto le porte dell'anteprima stampa nazionale del Whisky Il Signor Camillo a istituzioni, giornalisti e partner che credono, come noi, che un distillato possa essere agricolo, autentico, profondamente italiano.

Insieme abbiamo celebrato qualcosa di unico: il primo whisky da cereale antico italiano, 100% farro, nato dallo stesso mulino che macina a pietra dal 1830.

Il viaggio è appena cominciato.
Domenica 17 maggio vi aspettiamo per il Whisky Day.

08/05/2026

Dalla pregiata botte della distilleria Il Signor Camillo nasce il primo whisky da cereale antico italiano, 100% farro.

Un’edizione limitata di sole 628 bottiglie, pronte per ammaliare.
I preodini sono aperti al link in bio.

30/04/2026

Chinotto di Savona. Miele di Sassello. Sole di aprile.
Tre ingredienti che bastano già da soli a raccontare un territorio.

Aggiungi angostura bitter e ginger ale, e nasce Il Cavaliere, uno dei nostri signature cocktail, costruito attorno al Moonshine Chinotto e Miele.

Un distillato che non ha bisogno di nascondersi dietro niente: medaglia d'oro ai World Whiskies Awards 2025 come Best Flavoured Spirit, porta già tutto con sé, agrume, miele, carattere ligure.

Ghiaccio. Scorza. Qualcosa di buono sul tagliere.
Il resto viene da sé.

24/04/2026

Moonshine o Whisky? Non è la stessa cosa. Ma vengono dallo stesso posto.

La stessa provenienza dei cereali. La stessa acqua del rio Sbruggia. Le stesse mani di Diego Assandri, mastro distillatore pluripremiato ai World Whiskies Awards, con il Moonshine, e già premiato anche con il Whisky ancora in botte.

Il Moonshine è pronto, giovane, immediato. Il Whisky ha aspettato tre anni in barrique di rovere francese, e ne è valsa la pena.

Due distillati. Un solo territorio: i Monti Liguri.

Se non hai ancora incontrato Il Signor Camillo, è il momento giusto per cominciare. Il Whisky arriva presto. Ma il Moonshine è già qui. 🥃

17/04/2026

È il momento.
Il primo Whisky Il Signor Camillo è in prevendita da oggi.

Grano antico italiano, 100% farro, coltivato sui Monti Liguri, macinato a pietra nell'antico Mulino di Sassello, invecchiato in barrique di rovere francese.

628 bottiglie. Numerate. Ognuna con il suo certificato e il suo cofanetto.

Il 17 maggio apriremo la botte insieme a Whisky Club Italia.
Dal 18 maggio, la tua bottiglia parte per raggiungerti.
Ma per averla, devi esserci adesso.

Pre-order disponibile su shop 1492 Coloniale Group: https://1492colonialegroup-shop.com/products/whisky-il-signor-camillo

09/04/2026

Certe bottiglie non si aprono da soli.

Ma se ti ritrovi da solo con Il Signor Camillo, capisci subito che non sei poi così solo.
C'è il mais di Sassello. C'è l'acqua del Beigua. C’è il nostro mastro, che quel mais lo ha coltivato, macinato e distillato due volte prima di imbottigliarlo.

È una compagnia silenziosa. La migliore.
Ogni occasione è buona. Anche questa.

Indirizzo

Via G. Badano 31
Sassello
17046

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 19:00
Martedì	09:00 - 19:00
Mercoledì	09:00 - 19:00
Venerdì	09:00 - 19:00
Sabato	09:00 - 19:00
Domenica	09:00 - 19:00

Telefono

019724021

Sito Web

https://ilsignorcamillo.it/

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