28/07/2025
#デザイン物産 2025 出展者紹介 【SUZU GROUP /新潟】
SUZU GROUPが事業継承した、新潟県長岡市で130年以上の歴史をもつ柳醸造の「コシヒカリ玄米みそ」と「コシヒカリこうじみそ」(写真1枚目)。私(古谷)は、「コシヒカリこうじみそ」を愛用中!
コクがあるのにくどくなく、何よりお米の甘みがしっかり感じられる味噌。豆腐や海藻だけのシンプルな具材で、味噌の風味をじっくり楽しむ味噌汁がおすすめです!
また、「かぐら南蛮みそ」(写真2枚目)はピリッと辛く、新潟に伝わる伝統的な調味料。味噌のうまみと、あと引く辛さがご飯のお供にぴったりです!
また、現在SUZU GROUPはクラウドファンディングにも挑戦中!
詳細は、SUZU GROUPのアカウント( )からぜひご覧ください。(古谷)
SUZU GROUP/新潟
新潟県長岡市を拠点に、「みんながうれしい食の循環」を目指し、地域の食文化を活かした商品開発や飲食店の運営、食育に取り組む。特に、老舗醤油蔵とは再仕込み醤油のコクを味わう「醤油のクラフトコーラ」を、新潟最古の酒蔵とは酒粕を使った「ヴィーガンカスタード」を手がけるなど、柔軟な発想の商品開発が特長。
玄米から糀を起こすことに日本で初めて成功し、その技術と味が評判だったにもかかわらず廃業を予定していた味噌蔵「柳醸造」の事業継承を直談判。代表・鈴木将さんの「地域をアップデートする」視点で価値を見つめ直し、長年親しまれてきた味を変えずに商品を作りながら、蔵の日常が体験できる観光資源の提供にも挑戦している。
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LONG LIFE DSIGN 4
デザイン物産 2025
47都道府県の工夫のデザイン
詳細 https://www.d-department.com/item/D47_DESIGNBUSSAN2025.html
日 程 2025年7月4日(金)〜 10月19日(日)
時 間 12:00〜20:00(最終入館 19:30)
場 所 d47 MUSEUM(渋谷ヒカリエ8F)
入場料 ドネーション形式(会場受付)
主催 D&DEPARTMENT PROJECT
特別協賛 東急株式会社、Creative Space 8/
協賛 カシオ計算機株式会社