VerspillingsMarkt

26/09/2024

23/08/2024

Recept van de week: Andijvie rolletjes 🧑‍🍳🍽️

Andijvie rolletjes heb je in een handomdraai gemaakt en zijn ook nog eens super lekker! 🥬 Andijvie wordt vooral in stamppot en salade gebruikt, maar je kunt er nog zoveel meer mee! Wij hopen je met dit recept te inspireren om andijvie eens anders te gebruiken. 😋🙌

Ingrediënten:
🌰 500 g kastanje champignons
🥬 1 krop andijvie
🥚 2 eierdooiers
🍞 2-3 el broodkruimels
🧄 1 teen knoflook
🧅 2 kleine uien
🌿 2 takjes platte peterselie (fijngesneden)
🌱 4 takjes verse kruiden naar wens (fijngesneden)
🧂 Peper en zout naar smaak

Instructies:
1. Verwarm de oven op 180 graden. Pluk minstens 8 buitenste bladeren van de andijvie en spoel ze af. Blancheer ze kort in gezouten kokend water en koel ze af in ijswater. Dep de bladeren droog.

2. Maak de champignons schoon en hak ze fijn. Snij de knoflook, ui en kruiden fijn.

3. Bak de knoflook en ui glazig, voeg daarna de champignons toe en bak tot het vocht verdampt. Meng dit met de eierdooiers, broodkruimels en kruiden. Breng op smaak met peper en zout.

4. Vul de andijvie bladeren met het champignonmengsel, rol op en leg in een ingevette ovenschaal. Doe ze voor 5 minuten in de oven.

Eet smakelijk! 😊

FjildMarkt wordt mede mogelijk gemaakt door Rabobank Foundation en Iepen Mienskip Fùns (Noardeast Fryslân)

26/07/2024

✨ Samenwerking met De Buurtkok 🎉

Volgende week gaan we met veel enthousiasme met het inspirerende initiatief De Buurtkok uit Heerenveen om tafel zitten! 🤝

Wie is De Buurtkok? De Buurtkok maakt gezonde voeding toegankelijk voor elk budget en zet zich in voor gemeenschappen door betaalbare, gezonde kant-en-klaar maaltijden aan te bieden. Met hun slogan "Goed voor elkaar" zorgen ze ervoor dat iedereen kan genieten van voedzame maaltijden, zelfs als het budget beperkt is. Ze hebben ook een sociaal restaurant waar sociale doelgroepen kunnen samenkomen, eten en verbinden. 🍽️💚

Wat betekent dit voor FjildMarkt? Deze samenwerking past perfect binnen onze missie om duurzame en betaalbare voeding te bevorderen. Door samen te werken met De Buurtkok kunnen we nog meer impact maken in Fryslân en bijdragen aan een gezondere en meer verbonden gemeenschap.

Blijf ons volgen voor updates over deze samenwerking en meer initiatieven die een positieve verandering brengen! 🌍✨

Lees hier meer over De Buurtkok 👉 www.debuurtkok.nl

18/01/2024

Recept van de week: Aardappel traybake 🧑‍🍳🍽️

Aardappel traybake is een eenvoudig recept waar je gemakkelijk je eigen twist aan kunt geven. 🥔 Ook is het een ideaal recept om restjes uit de groentela voor te gebruiken! Wij helpen je vast op weg met dit recept voor aardappel traybake. 😋🙌

Ingrediënten:
🥔 750 g aardappelen

🫒 3 el olijfolie

🫑 1 paprika

🥒 1 courgette

🥕 1 grote winterpeen

🧅 1 ui

🧄 2 tenen knoflook

🧂 Zout en peper naar smaak

Optioneel
Paprikapoeder
Kerriepoeder
Gedroogde tijm en rozemarijn

Instructies:
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen 8 minuten in gezouten kokend water.
- Snijd de courgette en wortel in dunne plakjes door de lengte. Snijd de ui in dunne halve ringen en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in dunne lange reepjes.
- Verwarm de oven voor op 185°C (hete lucht).
- Verdeel de groenten over een bakplaat en besprenkel met de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en meng alles goed door elkaar.
- Rooster de groenten in de oven gedurende 20 minuten, of tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Haal de bakplaat uit de oven en serveer direct als bijgerecht of als hoofdgerecht.

Eet smakelijk! 😊

16/01/2024

Elke maand licht FjildMarkt bepaalde producten uit. Dit kunnen seizoensproducten zijn, maar ook producten waar overschot in is of een afwijkende vorm heeft. Deze prachtige producten van boeren uit de regio verdienen een podium!

Deze maand in de ‘spotlight’ 🌟: aardappelen van Greydanus uit Heerenveen! 🙌

Aardappelen kunnen op diverse manieren worden verwerkt en bevat veel voedingsstoffen, zoals vitamine C en B6, kalium, calcium, fosfor en vezels. 🥔

Wist je dat? 🤔
- Voor de productie van aardappelen is er weinig water nodig en is de broeikasuitstoot zeer laag, waardoor de ecologische voetafdruk kleiner is dan bij andere gewassen.
- De broeikasuitstoot voor de aardappelteelt ligt 85% lager tegenover de rijstteelt en 55% lager tegenover de productie van pasta.
- Qua waterverbruik is er 130 l water nodig voor de productie van 1 kg aardappelen tegenover 2500 l voor de productie van 1 kg rijst.

[email protected] | 06 206 039 28 | www.fjildmarkt.nl

11/01/2024

Vandaag heeft het ministerie van Binnenlandse Zaken en Koninklijksrelaties een bezoek gebracht aan regio Noordoost Friesland.📍

Minister voor Huisvesting en Ruimtelijke Ordening Hugo De Jonge en zijn delegatie uit Den Haag hebben een bezoek gedaan aan De Spitkeet in Harkema en het Generatiehuis in Gerkesklooster. Voor het flitsbezoek is een toelichting gegeven over deze locaties en hun activiteiten. Ook is de delegatie uit Den Haag in gesprek gegaan met de vrijwilligers van De Kledingbank. 🤩

Fjild VerspillingsMarkt heeft om het programma mee af te sluiten heerlijke maaltijd pakketten verzorgd voor minister Hugo de Jonge en zijn delegatie. 😋 De maaltijd pakketten zijn in samenwerking gemaakt met Firda Sneek en bestonden onder andere uit wraps met filet américaine van wortel, de welbekende tomatensoep van VerspillingsMarkt en stoofperensap van De Kruidhof. 🥕🍅🍐

Graag willen wij QOP, Regiodeal Noordoost Friesland en Rabobank bedanken voor deze mogelijkheid! 🙌

Ministerie van Binnenlandse Zaken en Koninkrijksrelaties Qop - Versnellingsagenda Noordoost-Fryslân Rabobank Nederland Firda Horeca en Hospitality Sneek De Spitkeet Generatiehuis De Kruidhof Hortus van Friesland Boeren voor Buren

10/01/2024

Conserveren kun je leren: Drogen 🌾
Wist je dat drogen een eeuwenoude en natuurlijke methode is om voedsel langer houdbaar te maken? 🌞 In deze post leer je over drogen als conserveringsmethode, zodat je hier thuis mee aan de slag kunt! 🙌

Door voedsel te drogen neemt het vochtgehalte af, zodat bacteriën en schimmels lastig kunnen groeien. Gedroogd voedsel krijgt over het algemeen een veel intensere smaak en is meestal ongeveer één jaar houdbaar.

Met ons eenvoudige stappenplan kun je thuis aan de slag om langer te genieten van je favoriete vruchten, groenten en kruiden! 🍏🍅🌿

Stappenplan om thuis aan de slag te gaan!
1️⃣ Voorbereiding: Kies rijp, vers voedsel en was het goed. Verwijder alle beschadigde of rotte stukken. Fruit, zoals appels, peren, druiven, pruimen, abrikozen, aardbeien en bessen, maar ook sommige groenten (zoals tomaten) en kruiden kunnen goed gedroogd worden.
2️⃣ Snijden: Snijd het voedsel in dunne plakjes of reepjes om het droogproces te versnellen. Pruimen, druiven, kersen en bepaalde bessen hebben een wasachtige schil die de binnenkant beschermt. Prik deze vruchten een paar keer in zodat ze goed kunnen drogen of kook ze even heel kort.
3️⃣ Luchtcirculatie: Bij droog en warm weer drogen fruit, groenten en kruiden prima zo aan de lucht op een rekje. Is het weer vochtig, droog dan in een oven en zet de oven op een kiertje zodat het vocht kan ontsnappen. Verspreid het voedsel gelijkmatig op een droogrek, bakplaat of speciale droogmachine.
4️⃣ Droogtemperatuur: Stel de temperatuur in op ongeveer 40-60°C om te zorgen voor een langzame, gedegen droging.
5️⃣ Geduld: Fruitsoorten zoals pruimen zitten vol sap en kunnen in Nederland eigenlijk niet aan de lucht worden gedroogd. Ze kunnen op een iets hogere temperatuur gedroogd worden. Kruiden bevatten niet veel vocht en drogen aan de lucht in ongeveer 4-7 dagen. In de oven op 60 °C duurt het 2-3 uur. Controleer regelmatig op droogheid en draai het voedsel indien nodig om.
6️⃣ Opslag: Bewaar het gedroogde voedsel op een koele, droge plaats in luchtdichte verpakkingen en geniet maandenlang van jouw zelfgemaakte lekkernijen!

Enkele tips:
🌿 Experimenteer met verschillende soorten voedsel en kruiden om je eigen smaakcombinaties te creëren.
🌱 Vergeet niet: hoe dunner je het voedsel snijdt, hoe sneller het zal drogen.
🍎 Voor een extra boost van smaak en kleur, besprenkel je het voedsel met citroensap voordat je het droogt.

08/01/2024

Elke maand licht FjildMarkt een regionale boer of ketenpartner uit. Onze partners maken het allemaal mogelijk en doen hun werk met veel passie, kennis en kunde wat een podium verdiend! Daarom deze maand in de ‘spotlight’ 🌟 : De Kruidhof Hortus van Friesland 🌿

De Nederlandse Vereniging van Botanische Tuinen (NVBT) is een samenwerkingsverband van 27 botanische tuinen in Nederland, gericht op wetenschappelijk onderzoek, natuurbehoud, tentoonstelling en onderwijs van plantencollecties. 🌍🌳

Een van deze tuinen is de Kruidhof Hortus van Fryslân in Buitenpost, met achttien thematuinen en meer dan 2.000 plantensoorten, voornamelijk kruiden, waaronder de grootste collectie geneeskrachtige kruiden in West-Europa. 🌱

Opgericht in 1929, is De Kruidhof nu een officieel museum dat zich richt op educatie, recreatie en arbeidsintegratie, met diverse activiteiten, een winkel, verkooptuin, educatieve speeltuin, horecagelegenheid en een nieuwe multifunctionele ruimte voor bijeenkomsten en workshops. 🤩

De Kruidhof werkt samen met de Rijksuniversiteit Groningen voor wetenschappelijk onderzoek en zet zich in voor het beschermen en behouden van bedreigde plantencollecties in hun natuurlijke habitat. Duurzame methoden, zoals circulair bewateren en zonnepanelen, worden toegepast. De tuin biedt educatieve programma's en evenementen voor zowel kinderen als volwassenen, inclusief een inspirerende speeltuin met natuurlijke elementen. 🛝🍃

De Kruidhof is een verrassende bestemming voor jong en oud, met een uitgebreide plantencollectie, museum, activiteiten en faciliteiten! 🙌

Meer weten over De Kruidhof Hortus van Fryslân? Ga naar https://www.dekruidhof.nl/