15/09/2026
🍴 Glimt fra samlingen: Spisevognbetjeningen
Da Bergensbanen åpnet 27. november 1909, fulgte landets to første spisevogner med toget. For første gang kunne de reisende nyte et måltid underveis, uten å måtte skynde seg å spise ferdig før toget gikk fra stasjonen.
Mens gjestene satt ved de dekkede bordene, var overkelner, kelner og lærling i full sving i restaurantdelen. Bak kulissene foregikk mye av arbeidet på et kjøkken på bare rundt 2 x 1 meter. Her rådde kokka over ved- eller kullkomfyren og tilberedte de varme rettene underveis. Koldjomfrua sto for den kalde maten, mens to anretningspiker vasket opp mellom bordsetningene.
Spisevogna hadde bare servise og bestikk til 40 kuverter, men på en fem timers reise kunne hele 280 passasjerer få servert mat. På dagtogene kunne det bli opptil sju bordsetninger.
I betalingsluka satt kasserersken. Hun hadde ansvar for vinbeholdningen, dagens regnskap og rapporteringen til Norsk Spisevognselskap.
På slutten av 1950-tallet var det 20 spisevogner i drift.
📷Se kommentarfeltet for bildeinfo